各有关单位、宾馆、酒家：
中国劳动和社会保障部在2008年公布的新职业之中，已将厨房管理人员（即厨师长）纳入了国家认定的职业资格——厨政管理师。即我们现有的厨师长有了国家正式认可的职称了。湖南省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定中心于2010年7月26日下文（湘劳社鉴函【2010】30号）同意湖南宏达职业学校为全省首家开展厨政管理师新职业实验性签定工作的试点单位。
现代饭店、餐饮业面临市场激烈竞争，要在竞争中求生存和发展，厨房管理尤为重要。为了培养既有知识，懂技术又善于管理的优秀厨房管理人员（厨师长）。特举办二级厨政管理师（厨师长）职业资格考证班，现将有关事项通知如下：
一、报名条件：（具备下列条件之一者）：
1、 现任或即将担任厨师长职务或有一定专业基础立志通过努力成为厨师长的，并且连续从事餐饮厨房生产与行政管理工作13年以上。
2、 取得中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师高级职业资格证书（原特级证书也可）连续从事餐饮厨房生产与行政管理工作3年以上。
3、 取得本专业或相关专业（如餐饮管理、酒店管理、烹饪专业、西餐专业）专科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。
4、 取得本科及以上学历证书后，连续从事本职业工作3年以上。
二、培训内容
（一）理论知识
1、职业道德
2、相关法律法规知识
3、现代餐饮市场营销
4、饮食文化
5、烹饪营养学知识
6、食品卫生知识
（二）专业能力和知识
1、厨房的设计与组建
2、厨房生产流程管理
3、厨房的物料管理
4、厨房的生产成本控制
5、厨房的产品质量管理
6、厨房的卫生安全与设备管理
7、主要菜系代表品种制作技术
8、主要面点风味代表品种制作技术
9、菜单与宴席设计
三、培训时间
考虑到厨师长工作性质的特点及长沙市区与外地人员的时间安排，本校将采取两种不同的授课方式，报名人员可任选一种参加培训，报名时将发给辅导材料和书籍，学员利用业余时间自学和集中辅导方式学习。
1、 周末班： 每周星期六上课 时间为5天
2、 脱产班： 四天 （晚上照常上课）
四、收费标准
周末班、脱产班 缴纳培训费、资料费、厨政管理师考证费合计2600元整。（脱产班食宿可以由学校负责联系，优惠安排，费用自理）
五、报名地点
地址：长沙市人名中路859号（杨家山立交桥西北角）
校名称：湖南宏达职业学校
联系人：彭老师：电话0731-84713918 139075166560
王老师：电话0731-84488277
六、资格认定
参加培训，经考证合格者由省人力资源和社会保障厅颁发湖南省首批二级厨政管理师职业资格证书（厨政管理师分为三个等级由高到低为一、二、三级管理师）。
七、其他事项
凡参加培训报名者需缴纳身份证和高级（特级）职业资格证书复印件、或相关要求的学历证书复印件，近期免冠彩色照片四张（一寸或者二寸）。
中国劳动和社会保障部在2008年公布的新职业之中，已将厨房管理人员（即厨师长）纳入了国家认定的职业资格——厨政管理师。即我们现有的厨师长有了国家正式认可的职称了。湖南省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定中心于2010年7月26日下文（湘劳社鉴函【2010】30号）同意湖南宏达职业学校为全省首家开展厨政管理师新职业实验性签定工作的试点单位。
现代饭店、餐饮业面临市场激烈竞争，要在竞争中求生存和发展，厨房管理尤为重要。为了培养既有知识，懂技术又善于管理的优秀厨房管理人员（厨师长）。特举办二级厨政管理师（厨师长）职业资格考证班，现将有关事项通知如下：
一、报名条件：（具备下列条件之一者）：
1、 现任或即将担任厨师长职务或有一定专业基础立志通过努力成为厨师长的，并且连续从事餐饮厨房生产与行政管理工作13年以上。
2、 取得中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师高级职业资格证书（原特级证书也可）连续从事餐饮厨房生产与行政管理工作3年以上。
3、 取得本专业或相关专业（如餐饮管理、酒店管理、烹饪专业、西餐专业）专科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。
4、 取得本科及以上学历证书后，连续从事本职业工作3年以上。
二、培训内容
（一）理论知识
1、职业道德
2、相关法律法规知识
3、现代餐饮市场营销
4、饮食文化
5、烹饪营养学知识
6、食品卫生知识
（二）专业能力和知识
1、厨房的设计与组建
2、厨房生产流程管理
3、厨房的物料管理
4、厨房的生产成本控制
5、厨房的产品质量管理
6、厨房的卫生安全与设备管理
7、主要菜系代表品种制作技术
8、主要面点风味代表品种制作技术
9、菜单与宴席设计
三、培训时间
考虑到厨师长工作性质的特点及长沙市区与外地人员的时间安排，本校将采取两种不同的授课方式，报名人员可任选一种参加培训，报名时将发给辅导材料和书籍，学员利用业余时间自学和集中辅导方式学习。
1、 周末班： 每周星期六上课 时间为5天
2、 脱产班： 四天 （晚上照常上课）
四、收费标准
周末班、脱产班 缴纳培训费、资料费、厨政管理师考证费合计2600元整。（脱产班食宿可以由学校负责联系，优惠安排，费用自理）
五、报名地点
地址：长沙市人名中路859号（杨家山立交桥西北角）
校名称：湖南宏达职业学校
联系人：彭老师：电话0731-84713918 139075166560
王老师：电话0731-84488277
六、资格认定
参加培训，经考证合格者由省人力资源和社会保障厅颁发湖南省首批二级厨政管理师职业资格证书（厨政管理师分为三个等级由高到低为一、二、三级管理师）。
七、其他事项
凡参加培训报名者需缴纳身份证和高级（特级）职业资格证书复印件、或相关要求的学历证书复印件，近期免冠彩色照片四张（一寸或者二寸）。
湖南宏达职业学校
2010-10-26
